【バイオサイエンス専攻】 ～昆布の品質管理☆キャリア開発講座～
バイオサイエンス専攻１年生の特別授業「キャリア開発講座」！現場でお仕事をされている講師による授業を行っています。
前回は 再生医療の研究支援 のお話をうかがいました。
今回は食品分野 :b4: 株式会社小倉屋山本 品質管理室 係長 胡本晃敏様にご講演いただきました。
小倉屋山本は1848年創業の大変歴史のある会社です。
宮内庁御用達の製品を作ったり、モンドセレクション金賞を受賞したり、高い評価を受けています :a7:
代表的な製品は昆布の佃煮。最近ではコンビニのおにぎりにも使われたりしています。
講義では、小倉屋山本の2000円の昆布とコンビ二の200円の昆布を食べ比べました(＾＾)
学生からは、「香りが全然違う！」「肉厚！」「味が濃い！」と驚きの声があがっていました。
胡本さんからは、品質管理業務について、詳しくお話いただきました。
自慢の昆布の味・とろみ・香りを作り出す成分がきちんと含まれているかどうか、安全に食べられるか、賞味期限はどうか・・・
実験をしてチェックします。
食品業界の品質管理業務は食の安全に関わる重要な業務で、本校の卒業生も多数就いている仕事です。
学生の関心も高いようで、質問タイムには企業のことや仕事内容のこと、活発に質問がでていました。
胡本先生、大変ためになるお話しをありがとうございました。
バイオサイエンス専攻 安達
